刺身

刺身は魚を切って並べただけだと思っていませんか？

実は、同じ魚でも“切り方”ひとつで味がまったく変わります。
包丁の入れ方が違うだけで、舌触りやうま味の感じ方まで変わるのです。
プロの職人は、長い包丁で一気に引き切ることで、断面をなめらかに仕上げ、魚本来の食感と甘みを最大限に引き出します。

本物の刺身とはどんなものなのか、ぜひご賞味ください。
ご予算に応じて各種盛り合わせや舟盛り、手巻き寿司・握り寿司・ちらし寿司用ネタをご用意できます。
持ち込みのお皿に盛り付けも可能。お気軽にご注文ください！